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新闻不重要，看图才是正事北京好吃的烤鴨：鴨王烤鴨“鴨王”烤鴨的最大特點，是突破了百年烤鴨油膩和味濃的傳統做法，一變而為不肥不膩、外酥裏娕、清淡營養的現代口味。外酥，是將鴨皮烤成膨化狀，不焦也不幹。它能把鴨皮烤成三四毫米厚，一盤片好的鴨子，厚厚的鴨皮占了一半，但吃起來甘香酥脆，入口便化;裏嫩，是鴨肉十分鮮嫩可口，瘦而不柴，絕無油膩的感覺。鴨王以清淡的粵菜來“輔佐”本已油膩無多的烤鴨，自稱是“新君配舊臣”，把個家常菜料理得既豐富又有味道。“鴨王”的菜譜有300多種菜，而且每月不但有新菜推出，還會定期把“點擊率”不高、不被客人看好的10種菜“拿下”，使食客對“鴨王”永遠保持著“嚐鮮”的感覺。餐廳電話：65156909餐廳地址：朝陽區建外大街24號人均消費：120元左右
新闻不重要，看图才是正事北京好吃的烤鴨：九花山烤鴨二十世紀九十年代，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了“九花山”。雖地處偏僻，但由於烤鴨有特色好吃，食客絡繹不絕，素有“好吃不怕巷子深”的美稱。一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海澱區增光路，名氣已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。如今九花山烤鴨店被北京商評為“特級餐館”，營業麵積二千多平方米，是原來的3倍。一樓大廳有180個餐位，二樓宴會廳近200個餐位，另有大小單間28個，可以同時接待賓客650人左右。為保證烤鴨質量，每天限量200隻，且不出售外賣烤鴨。“九花山”益滿京城，馳名海外，盛友如雲，每天接待千人左右，名流要人、遊客百姓皆以品嚐“九花山”烤鴨為一大樂事。“九花山”烤鴨備受各界青睞，本著“不盲目設分店，製作精品九花山烤鴨”的總之，經過千挑萬選，“九花山”僅在北京工人體育場東門開設了分店，以滿足京城東部食客的需要。九花山的烤鴨每天限量供應，想品嚐最好早去。吃烤鴨的各種配料都單收費，但是隨吃隨上不限量。這兒的烤鴨鴨皮呈金黃色透明狀、焦脆噴香，鴨肉滑嫩可口，不油不膩，另外，這裏麵皮做的也很棒，又薄又韌。價格雖然貴了點，但是的確物有所值。鴨肉韭菜餃子值得推薦品嚐，餃子皮是用胡蘿卜汁和麵，鴨肉和韭菜的用量配比講究，口感鮮香可口。餐廳電話：68483481餐廳地址：海澱區增光路55號人均消費：100元左右
新闻不重要，看图才是正事北京好吃的烤鴨：白魁老號烤鴨白魁老號飯莊是一家清真老字號飯莊，以經營燒羊肉為特色，創辦人叫白魁。其前身為東長順清真飯館，清乾隆四十五年(1780)在隆福寺廟東側開業。光緒二十六年(1900)在老店對麵開南號，稱白魁老號(清真)飯莊，成為南、北兩店。20世紀40年代時僅存南店。1957年公私合營，改名為“清真白魁老號飯莊”。隆福寺街總店建築麵積887平方米，兩層樓麵，可同時容納200位顧客就餐。在交道口、東四北大街、和平裏、北新橋等處設有白魁老號分店。“白魁燒羊肉”選用2-3歲西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24種調料，取肫寓、前腿部位，經清洗、緊肉、碼肉、煮肉、煨肉、炸製6道工序烹製而成，外焦裏嫩，酥香可口，曾在全國食品展評會中獲“第一類第一級風味食品”稱號。1997年底，白魁飯莊製作的“椰蓉包”、“豆麵糕”、“糖卷果”、“鹹卷果”被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號。白魁老號飯莊的“燒羊肉麵”亦很有名氣，早年就受到“老北京人”的歡迎。食客把製好的一小碗帶湯的燒羊肉和一中碗手工抻麵到在一起一品，羊肉鮮而不膻，麵條滑潤筋鬥。如果再放上幾粒用香油浸熗的花椒，滋味則更美。過去，每逢農曆二月初“中和節”，北京人習慣吃麵條。因此，到“白魁”吃燒羊肉抻麵的人很多，熙熙攘攘，應接不暇。有些顧客為購到燒羊肉，每天上午10點鍾就來這裏排隊，來此店就餐者則更是立等也不厭煩。白魁老號的酥皮烤鴨，色澤棗紅，鴨皮酥脆，入口即化，有三種吃法，怎一個“香”字了得!餐廳電話：64060667餐廳地址：東城區隆福寺前街1號人均消費：40元左右
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